Category Archives: Добавки к пище

Биологически активные добавки Биологически активные добавки (БАД) – это не лекарственные препараты, а дополнительный источник биологически активных веществ, которые принято потреблять вместе с пищей. Добавки к пище в основном содержат: витамины, минералы, различные растительные вещества, аминокислоты, пробиотические комплекты и другие компоненты. Главное отличие БАДов от лекарственных препаратов в том, что лекарство применяется по медицинским показаниям для лечения конкретной болезни, БАДы возможно применять для восполнения запасов минеральных веществ и витаминов. Эффективность лекарств обязательно доказывается клинически. Применение БАДов допускается без клинических исследований (после проведения документальной экспертизы), если вещества входящие в состав – изучены и их доза соответствует назначаемой для добавок. Безопасность и качество пищевых добавок обеспечивается соблюдением требований, регулируемых законодательством. В России биологически активные добавки разрешается продавать в аптеках и специализированных магазинах, рецепт от врача при покупке не требуется. Часто люди сами назначают себе прием БАДов, бесконтрольное и длительное употребление может нанести ущерб здоровью. Перед приемом добавок необходимо проконсультироваться с врачом с целью уточнения срока употребления, дозировки и сочетаемости компонентов. Добавки во всем мире выходят на третье место по случаям лекарственного повреждения печени (после антибиотиков и нестероидных противовоспалительных препаратов). Вот так! Пил БАД для здоровья, а остался без печени — так себе перспектива. Сертификация БАДов обязательна и в нашей стране, и за рубежом. Но в РФ их сертификация показывает только то, что продукция соответствует санитарным нормам. Для БАДов обязательно оформление гигиенического сертификата и Декларации о соответствии. Для иностранных производителей БАДов в России обязательна регистрация в департаменте Минздрава. Вопросы качества и безопасности биологически активных добавок к пище (БАД) в Российской Федерации находятся в ведении Роспотребнадзора. Ежегодно, контролирующие органы выявляют массу нарушений в части безопасности БАД. Если на рынках, где есть постоянные проверки, штрафы, наказания, судебные иски и прочие сдерживающие факторы есть такое повальное количество нарушений, то в случае покупки добавки из-за рубежа, когда она доставляется почтой, ее фактически никто не контролирует. Получить информацию о БАД, прошедших государственную регистрацию и разрешенных к ввозу и обороту на территории России, можно на официальном сайте Роспотребнадзора — fp.crc.ru и по адресу www.eurasiancommission.org. По разным данным в Америке, Европе и Японии БАД употребляет более половины населения. Уровень индустрии БАД зависит от развития экономики региона. Общий объем рынка БАД в России в прошлом году превысил аж 103 млрд руб. — такова оценка Саморегулируемой Организации «Союз производителей биологически активных добавок к пище». В розницу в России продается 81,5% биодобавок и витаминов, 49% продуктов для контроля веса и самочувствия. В целом, согласно отчету от исследовательского агентства Grand View Research Inc., прогнозируется, что мировой рынок БАД к 2024 году достигнет $278 млрд. Да, рынок добавок неуклонно растет и зарабатывает на желании человечества быть здоровыми и жить дольше. Но действительно ли они помогут в этом деле? В 2019 году исследователи из Американского Университета Тафтса изучили данные опроса об использовании добавок и состоянии здоровья более чем 27 000 человек за 6-летний период. Они обнаружили, что те, кто сообщил о приеме пищевых добавок, похоже, не получили от них никакой пользы (с точки зрения снижения смертности). Они не прожили дольше тех, кто этого не сделал. Те, кто получал достаточное количество определенных питательных веществ, включая витамин А, К, магний и цинк, действительно жили дольше, чем те, кто этого не делал, но только если они получали эти питательные вещества из продуктов. В данном конкретном исследовании мы рисуем очень широкими мазками. Исследователи не рассматривали все добавки по отдельности и не рассматривали подробно причины смерти. Но исследования отдельных питательных веществ и состояния здоровья, включая рак, болезни сердца, потерю костной массы и болезнь Альцгеймера, в значительной степени разочаровывают. Хотя есть некоторые ситуации, когда пищевые добавки полезны, подавляющее большинство добавок, которые принимают люди, сомнительны. Несмотря на распространение применения БАД, Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует получать все питательные вещества из пищи: вместо добавок лучше употреблять разнообразные продукты. Многие питательные вещества, входящие в состав поливитаминов, такие как тиамин, рибофлавин, медь, фосфор и селен, достаточно широко распространены в пищевых продуктах, так что вы можете легко удовлетворить свои ежедневные потребности, даже если ваш рацион не особенно отличается ЗОЖностью. А если вы готовы приложить хотя бы небольшие усилия, чтобы питаться здоровой пищей, вы легко сможете удовлетворить потребности в большинстве других важных питательных веществ. Сюда входят витамины A, C, E, K, омега-3 жирные кислоты, клетчатка, магний, калий и цинк, которые являются компонентами наиболее часто принимаемых добавок. Вот несколько наиболее часто встречающихся дефицитов, которые принято покрывать БАДами: Витамин Д Витамин D не очень широко распространен в пищевых продуктах, и большинство из нас не получают достаточно солнечного света, чтобы удовлетворить потребность в нем. Он часто назначается к приему врачами разных специализаций. Витамин B12 Поскольку B12 содержится только в продуктах животного происхождения, вегетарианцам обычно требуются добавки с этим витамином. Кальций Кальций также часто попадает в эту категорию дефицитных, особенно для тех, кто не употребляет молочные продукты. Иногда люди с возрастом испытывают затруднение, потому что потребность в кальции возрастает. Однако нет необходимости и не рекомендуется принимать большие дозы кальция. Существует целый класс добавок, которые принято ошибочно потреблять по принципу: «чем больше тем лучше». Питательные вещества этой категории включают антиоксиданты, витамины группы В и цинк. Мало того, что нет доказанной пользы от наполнения организма 1000% от нормы, так еще и абсолютно точно есть шанс нанести реальный вред. Например, слишком много антиоксидантов в добавках может остановить собственные антиоксидантные механизмы организма и ухудшить спортивное восстановление. А слишком много витамина А может повредить вашу печень. Слишком много цинка может фактически подавить иммунную систему, вместо того, чтобы стимулировать ее. А высокие дозы некоторых витаминов группы B могут затруднить обнаружение других серьезных недостатков питательных веществ. Чем больше разных добавок вы принимаете, тем выше риск того, что вы переборщите с одним или несколькими питательными веществами. Еще бывает категория пищевых добавок которые можно назвать «волшебные» или другими словами — плацебо. К ним относятся продукты для сжигания жира, повышения энергии, против старения, снятия стресса, повышения активности мозга, гормонального баланса и детоксикации. Признайтесь, кому тут не нужны эти эффекты? Наука, стоящая за этими типами добавок, обычно варьируется от преувеличенной до несуществующей. Во-первых, сложно с научной точки зрения измерить, действительно ли продукт повышает вашу энергию или снимает стресс, очищает ваши клетки или замедляет старение. И эти эффекты, как известно, зависят от силы внушения. (Вот почему на каждой из этих добавок вы найдетеContinue reading «Биологически активные добавки»

Коллаген Научные данные о том, что такое коллаген и стоит ли его принимать внутрь в виде добавок или таблеток или втирать в себя и надеяться, что это поможет сохранить молодость. «Омолаживающие» кремы для кожи с коллагеном продаются десятилетиями. Но в последнее время начали выпускать такие пилюли, гели и порошки для приема внутрь. Хоть эти БАДы не дешевые, реклама заявляет, что коллаген не только полезен для кожи и суставов, но еще он якобы повышает спортивные результаты, способствует набору мышечной массы и даже улучшает пищеварение. Стоит ли верить маркетологам? Давайте для начала определим, а что вообще такое коллаген? Коллаген — это основной белок, с помощью которого организм строит соединительные ткани. Белки коллагена распространены в организме человека и животных. Это основные белки соединительной ткани, хрящей, кожи, сухожилий, волос, ногтей, зубов. Процесс обмена коллагенов в организме происходит постоянно. Более 30% белков в нашем организме – это именно коллаген. Аминокислоты, из которых состоит коллаген, организм использует для тканей. Откуда берется и зачем нужен коллаген? Коллаген содержится в продуктах животного происхождения: яйцах, курице, костном бульоне и молочных продуктах. Наш организм сам производит коллаген из определенных аминокислот при участии микроэлементов: меди, витаминов A, и C. Это, кстати, одна из важнейших функций витамина C – при его дефиците синтез коллагена ухудшается. В возрасте от 25 до 30 лет естественное производство коллагена выходит на пик и потом снижается по 1% в год, т.е. организм уже не может восстанавливать ткани с прежней скоростью. Есть мнение, что именно из-за этого с возрастом появляются боли в суставах и хуже восстанавливаются мышцы после нагрузок. Со снижением выработки коллагена некоторые связывают ряд таких симптомов, как замедленное заживление ран, учащение болей в суставах, а также повышенный риск переломов. Если все так печально и с возрастом мы теряем коллаген, надо ли принимать коллаген? Когда узнаешь, что коллагена с возрастом вырабатывается меньше, то сразу думаешь: «Ок, куплю добавку с коллагеном, и никаких проблем». Увы, не все так просто: съеденный коллаген не отправляется автоматически в наши соединительные ткани – исследований, которые бы это подтвердили, нет. Вспомним, что коллаген, как и все другие белки, состоит из аминокислот. На эти составные аминокислоты добавка и распадается в нашем желудке под воздействием пищеварительных ферментов. Далее организм сам решает, куда направлять полученные аминокислоты. Мы пока не умеем силой мысли перемещать конкретные белки в мышцы или иные ткани. Вместо костей и суставов коллаген может поступать в такие важные органы, как мозг и сердце, которым он тоже необходим для здорового функционирования. Бытует мнение, что потребление дополнительного коллагена хорошо влияет на сохранение молодости кожи. Хотя это правда, что с возрастом у нас, как правило, становится меньше коллагена в нашей коже и суставах, это не обязательно происходит из-за того, что у нас недостаточно коллагена в рационе. Скорее всего, наша стареющая ДНК просто не создает новые белки так быстро, как раньше. Представьте себе фабрику, полную стареющих рабочих, которые не могут создавать конечный продукт производства так быстро, как когда они были моложе. Перенос все большего и большего количества сырья на фабрику не заставит ваших пожилых рабочих двигаться быстрее. Точно так же увеличение количества коллагена в организме не обязательно придаст более молодой вид коже или сделает менее скрипучими колени. Да, но нельзя отрицать тот факт, что здоровый рацион, который включает достаточное количество белка, важен для поддержания молодости. Кстати, еще можно помочь замедлить потерю коллагена из кожи, защитив ее от ультрафиолетового излучения. Я думаю, что качественный солнцезащитный крем, вероятно, будет лучшей поддержкой для молодости кожи, чем добавки с коллагеном! А еще, нужно бросить курить, если вы этого еще не сделали. Это тоже поможет сохранить кожу молодой и подтянутой на сколько возможно дольше. А что на счет коллагена и его воздействие на суставы Хотя исследований на эту тему еще мало, коллаген типа II (имеются ввиду пептиды коллагена) вроде бы эффективней других популярных добавок – глюкозамина и хондроитина. В описании к выпуску я оставлю статью, в которой вы сможете ознакомиться с источниками данных и исследованиями на этот счет. Как гласит статья о коллагене II типа на examine.com (лидер в области изучения добавок): «Около 80–90% коллагена в хрящах – типа II. Исследования показывают, что прием неденатурированного коллагена типа II (UC-II) может уменьшить суставные боли, опухлости, дискомфорт при остеоартрите средней или тяжелой степени и при ревматоидном артрите». В исследовании из Journal of International Society of Sports Nutrition люди, страдавшие от суставных болей, значительно улучшили состояние после 4 месяцев приема коллагена типа II. Другая работа, опубликованная в Current Medical Research and Opinion, показала, что добавки с коллагеном снизили суставные боли у спортсменов колледжей. И еще в исследовании из International Journal of Clinical Pharmacology Research обнаружили, что коллаген уменьшил суставные боли и дискомфорт у женщин. Коллаген и кости Что же касается заявлений о пользе коллагена для костной ткани – наука это не подтверждает. Например, в одном из исследований, опубликованном в издании Maturitas не обнаружили влияния на здоровье костей у женщин в постменопаузе, которые страдали начальной стадией остеопороза. В другом исследовании, опубликованном в Journal of Agricultural And Food Chemistry, все же выявили пользу коллагена для укрепления костей, но не у людей, а у крыс. Переносить это открытие на человека пока рано, нужны реальные опыты. А как на счет коллагена и его применение в спорте Коллаген, как и большинство разрекламированных добавок не особо помогает в спорте. Их способность лечить или восстанавливать поврежденные ткани не доказана. По крайней мере к этому консенсусу пришли авторы совместного заявления от Международного Олимпийского Комитета о пищевых добавках. Заслуженные деятели спортивной нутрициологии считают, что заявления о лечебных свойствах коллагеновых добавок не заслуживают доверия. И правда, великого смысла применять коллаген в виде отдельной добавки к пище скорее всего нет. При принятии решения о покупке БАДа, стоит помнить, что к большому сожалению, коллагеновые добавки могут выявить нежелательные побочные эффекты, в том числе расстройства пищеварения и аллергические реакции. О других нежелательных последствиях приема коллагеновых пептидов сведений пока нет. Надо отметить, что производство практически любых БАДов плохо контролируется, поэтому время от времени появляются сообщения о неправильной маркировке продуктов вплоть до того, что они не содержат основного заявленного компонента. А как получать коллаген? Ответ прост! Можно есть обычную еду • Употребляйте источники витамина C – цитрусовые фрукты, зеленые листовые овощи, клубника, черника. Помните: дефицит витамина C негативно влияет наContinue reading «Коллаген»