Пальмовое масло опасно. Правда?

Пальмовое масло опасно. Правда? Большинство из нас слышали, что пальмовое масло вредно для здоровья. А какова связь между пальмовым маслом и трансжирами? Стоит ли опасаться продуктов с добавленным пальмовым маслом? Начнем с определения. Пальмовое масло — это растительное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы. Масло из косточки этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Эта разновидность масла относится к группе растительных масел тропического происхождения, так же как и кокосовое. Их производят в основном в Малайзии и Индонезии. Пальмовое масло содержит в себе 50% ненасыщенных жирных кислот и 50 % насыщенных. Таким образом, изначально оно не жидкое, а полутвердое – это отличает его от большинства других растительных масел. В промышленности придумали способ, превращающий жидкое масло в твердое — этот способ называется гидрогенизация. Так уж получилось, что производителям удобнее работать с твердым жиром. Так внешний вид продукта становиться более привлекательным и срок годности его продлевается. Представьте только, что вы заходите в магазин, а там продается растекшееся пирожное или сливочное масло! Навряд ли вы его купили бы. Гидрогенизация повышает стабильность жирных кислот, то есть замедляет их прогоркание. Использование гидрогенизированных или трансжиров началось еще 100 лет назад и позволило человечеству увеличивать срок хранения продуктов и их стоимость. Что не так с пальмовым маслом Пальмовое масло само по себе не опасно для здоровья. И подсолнечное, и кукурузное, и любое другое масло в случае гидрогенизации становится источником промышленных трансжиров. Пальмовое масло без гидрогенизации — обычное растительное масло. В нем есть как полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты, так и насыщенные, которые ВОЗ рекомендует потреблять умеренно: не более 10% от всей суточной калорийности еды. Что не так с трансжирами Промышленные трансжиры, то есть масла которые подверглись гидрогенизации, плохо влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы: повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего». Это приводит к атеросклерозу — накоплению холестерина на стенках сосудов. Помните старую добрую “Раму” в пластиковой упаковке? Она была придумана еще в начале прошлого века в Германии, состояла из гидрогенизированных растительных и небольшого количество животных жиров. С 2018 года 58 стран мира ввели ограничения в отношении промышленно производимых трансжиров. Россия пока не отказалась полностью от промышленных трансжиров, однако с 1 января 2018 года ввела новые требования. В настоящее время, количество трансжира в масложировой продукции должно быть снижено до 2% от общей массы жиров в продукте с изначального ограничение в 8%-20%. Согласно рекомендациям от ВОЗ, безопасное количество промышленных трансжиров в день должно быть менее 1% от суточного потребления калорий. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) планирует к 2023 году добиться полного отказа от использования трансжиров при производстве продуктов питания. В России к инициативе ВОЗ относятся положительно. Еще в 2018 году ученые из Национального исследовательского центра «Здоровое питание» провели подсчеты и узнали — полный запрет транжиров в России может ежегодно сохранять минимум по 60 тысяч человеческих жизней. Согласно статистике, от потребления трансжиров, которые содержатся почти во всех легких готовых закусках, выпечке и жареных изделиях, ежегодно умирают порядка 500 тысяч человек по всему миру. Причина — сердечно-сосудистые заболевания, которые прогрессируют под воздействием вредных жиров. Трансжиры в составе продуктов Производители в России не всегда пишут, что в продукте есть промышленные трансжиры, и почти никогда не указывают их количество. Трансжиры могут обозначаться в составе как: · растительный жир; · гидрогенизированный жир; · частично гидрогенизированный растительный жир; · частично гидрогенизированные жирные кислоты; · частично гидрогенизированные модифицированные масла; · рафинированные дезодорированные масла; · жир специального назначения; · кулинарный жир; · твердое растительное масло; · комбинированный жир; · спред (микс животных и растительных масел); · микс насыщенных и ненасыщенных жиров; · маргарин; · сатурированные жиры; · заменители / эквиваленты масла какао; · фритюрный (ое) жир / масло; · заменитель молочного жира; · растительные масла (когда не указано, какие конкретно). В составе каких продуктов чаще всего встречаются трансжиры. Это чипсы, сухарики и прочие снеки, глазированные сырки и магазинные десерты, конфеты и печенье (особенно с низкой стоимостью), шоколадные батончики и плитки, выпечка, булочки, полуфабрикаты, мороженое и практически весь фастфуд, а также курица, котлеты, картофель, жареные во фритюре. Также некоторые продукты и блюда содержат трансжиры по умолчанию. Например, чипсы, наггетсы и картофель фри, жареные в кипящем масле, мясо и рыба, жареные в панировке. В этом случае трансжиры образуются в процессе готовки таких блюд. Выводы. Вокруг пальмового масла и правда много мифов. Вообще, в большинстве случаев то, что входит в состав пищевых продуктов, безопасно. Однако гидрогенизированное пальмовое масло в составе — тот случай, когда продукт действительно лучше убрать из рациона полностью. Но не потому, что масло пальмовое, а потому, что оно гидрогенизированное. Самый простой способ свести к минимуму трансжиры в рационе — читать состав продуктов, которые вы собираетесь купить. Любые формы гидрогенизированного масла в них — повод поискать замену. При выборе блюд в ресторане или кафе, исходите из способа его приготовления. Все, что жарится в масле, во фритюре почти точно содержит трансжиры. Бургеры, картофель фри, наггетсы, пончики, дешевые кондитерские изделия скорее всего, приготовлены на основе именно гидрогенизированных масел. Будьте здоровы и будьте внимательны к продуктам в вашем рационе. Источники информации для статьи: https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=9510 https://www.who.int/ru/news/item/14-05-2018-who-plan-to-eliminate-industrially-produced-trans-fatty-acids-from-global-food-supply

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета Конечно, не существует единой «средиземноморской диеты». Есть более десятка стран, граничащих со Средиземным морем, и даже в этих странах существует множество различных режимов питания. То, что мы теперь называем средиземноморской диетой, действительно отражает традиционные пищевые привычки жителей прибрежных рыбацких деревень Греции, Южной Италии и Крита. Еще в 1940-х годах эпидемиологи, которые в основном являются статистиками, занимающимися вопросами здоровья, заметили, что люди с Крита живут дольше и остаются более здоровыми, чем люди в Северной Европе и Северной Америке. Ученые внимательно изучили, чем диета средиземноморцев отличалась от типичной диеты в менее здоровых регионах. Критяне ели намного меньше мяса и птицы, чем другие жители Запада. Когда они ели животный белок, скорее всего, это была рыба, что неудивительно, учитывая, что большинство людей зарабатывали на жизнь рыбной ловлей. Они также ели намного больше свежих фруктов, овощей и бобовых и меньше переработанных рафинированных продуктов. Использовали много оливкового масла, были склонны употреблять алкоголь в умеренных количествах, в основном красное вино. Может ли средиземноморская диета сделать вас здоровее? В научных экспериментах исследователи пытались выяснить, могут ли люди которые не живут на о. Крит, стать более здоровыми, если будут питаться как жители Средиземноморья. Выяснилось, что использование средиземноморской диеты снижает риск всех видов заболеваний, включая болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера, Паркинсона, диабет 2 типа и депрессию. Средиземноморская диета на самом деле не диета – это стиль питания, в котором основное внимание уделяется положительным аспектам в организации рациона (например, употреблять больше свежих овощей), а не отрицательным (например, отказ от хлеба). Вместо того, чтобы сосредотачиваться на калориях, жирах или углеводах, средиземноморская диета подчеркивает вкус, свежесть, а также социальные и эстетические удовольствия от приготовления и еды. Как соблюдать средиземноморскую диету? Основой каждого приема пищи являются цельные продукты. Используйте цельные фрукты и овощи, злаки и бобовые. Не забывайте про оливковое масло в качестве основного источника жира. Если вы едите продукты животного происхождения, будьте умеренными. Ешьте рыбу чаще. А яйца, молочные продукты и мясо реже. Избегайте обработанных и рафинированных продуктов. Постарайтесь свести к минимуму потребление промышленных продуктов и сладостей. Получайте как можно больше удовольствия от еды и времени, которое вы тратите на ее приготовление и употребление.

Микробиом

Микробиом Представьте шумный город в будний день утром, когда улицы заполнены людьми, спешащими на работу или на встречи. Теперь представьте это на микроскопическом уровне, и вы получите представление о том, как выглядит микробиом внутри нашего тела, состоящий из триллионов микроорганизмов различных видов. К ним относятся не только бактерии, но и грибы, паразиты и вирусы. У здорового человека эти, как их можно образно назвать «друзья» мирно существуют, причем наибольшее их количество обнаруживается в тонком и толстом кишечнике, а также по всему телу. Микробиом называют поддерживающим органом потому, что он играет очень много ключевых ролей в обеспечении бесперебойной повседневной работе организма человека. У каждого из нас есть совершенно уникальная сеть микробиоты, которая изначально определяется ДНК. Человек впервые подвергается воздействию микроорганизмов еще в младенчестве: во время родов через родовые пути и через грудное молоко. То, каким именно микроорганизмам подвергается младенец, зависит исключительно от видов, которые имеются у матери. Позже воздействие окружающей среды и диета могут изменить микробиом человека, сделав его полезным для здоровья или подвергнуть его высокому риску заболевания. Микробиом состоит из полезных и потенциально вредных микробов. Большинство из них являются симбиотическими (т.е. от которых выигрывают и человеческое тело, и микробиота), а некоторые, в меньшем количестве, являются патогенными (т.е. способствуют развитию болезни). В здоровом организме без проблем сосуществуют патогенная и симбиотическая микробиота. Но если есть нарушение этого баланса, например вызванное инфекционными заболеваниями, диетами или длительным использованием антибиотиков, то возникает дисбактериоз, прекращающий эти нормальные взаимодействия. В результате, организм может стать более восприимчивым к болезням. Когда говорят о микробиоме, в первую очередь имеют в виду обитателей желудочно-кишечного тракта, составляющих 90 процентов наших микроорганизмов. Общая масса микрофлоры кишечника может составлять от 1 до 4 кг. В зависимости от комплекции и индивидуальных особенностей своего хозяина. Микробиота стимулирует иммунную систему, расщепляет потенциально токсичные пищевые соединения и синтезирует определенные витамины и аминокислоты, включая витамины группы B и витамин K. Например, ключевые ферменты, необходимые для образования витамина B12, синтезируются бактериями. Такие сахара, как столовый сахар и лактоза (молочный сахар), быстро всасываются в верхней части тонкой кишки, но более сложные углеводы, такие как крахмалы и волокна, не так легко перевариваются и могут перемещаться ниже в толстую кишку. Там микробиота помогает расщеплять эти соединения с помощью их пищеварительных ферментов. Ферментация не перевариваемых волокон вызывает производство короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), которые могут использоваться организмом в качестве источника питательных веществ, но также играют важную роль в функции мышц и, возможно, в профилактике хронических заболеваний, включая некоторые виды рака и расстройства кишечника. Клинические исследования показали, что короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) могут быть полезны при лечении язвенного колита, болезни Крона и диареи, связанной с антибиотиками. Микробиота здорового человека также обеспечивает защиту от патогенных бактерий, попадающих в организм, например, через употребление зараженной воды или пищи. Современные качественные исследования показывают, что микробиом кишечника влияет на: Например, шпинат и сельдерей несут так много пользы, как мы о них прочитали, только если в организме есть бактерии, способные как бы «вытащить» для нас все те полезные нутриенты, которые мы рассчитывали получить. Для каждого продукта будет свой набор микроорганизмов, способных выполнить эту функцию. Чем разнообразнее микробиота кишечника, тем большее количество питательных веществ может получить организм ее хозяина. Поэтому важно не только кормить себя сельдереем, но и кормить наши бактерии, чтобы они продолжали преобразовывать продукты в витамины, минералы и другие полезные соединения. Чем кормить бактерии? Выжить в кишечнике и суметь колонизироваться «хорошим» бактериям помогают пребиотики – часть продукта, которая не усваивается человеком, но стимулирует рост и активность «хороших» бактерий. Нужно отметить, что чрезмерный рост одних бактерий и угнетение других ведут к нарушению слаженной работы всего организма. Даже условно «плохие» бактерии – тоже необходимая часть микробиома и они не представляют угрозы, пока находятся под контролем «хороших» бактерий. Пребиотики содержатся в растительной пище, например: луке, чесноке, гречке, помидорах, бобовых, спарже, бананах, ягодах. Чем разнообразнее будет ваше питание, тем лучше. Подселить «хорошие» бактерии в кишечник можно употребляя пробиотики – продукты, содержащие живые микроорганизмы, приносящие пользу хозяину (при употреблении в адекватных количествах). Продукты богатые пробиотиками: Еще, пробиотики содержатся в: йогурте, кефире, простокваше, кимчи, мисо-супе – в разных вариантах ферментированных продуктов. Микробиом кишечника — это живая динамическая среда, в которой относительная численность видов может колебаться ежедневно, еженедельно и ежемесячно в зависимости от диеты, лекарств, физических упражнений и множества других факторов окружающей среды. Ученые все еще находятся на ранних этапах понимания широкой роли микробиома для здоровья. Что делать, чтобы поддерживать баланс и здоровье всего своего тела и, в частности, кишечника? Если нет прямых показаний от врача на использование лекарственных средств для поддержания микробиоты, то применять какие-то специальные препараты и добавки не стоит. Гораздо легче поддерживать и помогать своему здоровью, ежедневно кормить бактерии набором продуктов, которые содержаться в методе питания по Здоровой тарелке. Источники:

Новогодние каникулы: инструкция по применению

Советы, которые помогут вам провести каникулы без вреда для здоровья. ПИТАНИЕ Совет: постарайтесь готовить более простые блюда для подачи на праздничный стол во время каникул и в обычные дни. Это будет полезно и для фигуры, и для настроения  Вариант сервировки новогоднего стола: КАК БЫТЬ С ТРАДИЦИОННЫМИ ЛЮБИМЫМИ САЛАТАМИ – «ОЛИВЬЕ» И «СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ»? Промышленный майонез можно заменить соусом собственного приготовления: Ингредиенты для стандартных новогодних салатов: Как быть со сладостями? Замените сладости фруктами или приготовьте «ПП-десерт», например шоколадный мусс* из авокадо и банана. Калорийность такого блюда всего 106 ккал/100 гр.. Рецепт: Ингредиенты – авокадо – 1 шт. (около 100 гр.); – банан – 1 шт. (около 110 гр.); – какао-порошок – 20 гр.; – йогурт 2,5% – 140 гр. Приготовление 1️. Чайной ложечкой вычищаем мякоть из авокадо и перекладываем в блендер; 2️. Добавляем сладкий, спелый банан; 3️. Добавляем йогурт и какао-порошок; 4️. Прокручиваем 10-20 сек. в блендере до однородной массы; 5️. Перекладываем мусс в красивую посуду и наслаждаемся! АЛКОГОЛЬ РЕЖИМ ДНЯ В ПЕРИОД КАНИКУЛ Пусть праздники будут наполнены удовольствиями – общением с друзьями, путешествиями, любимыми фильмами, книгами и музыкой, лыжными походами и катанием на коньках, живописными прогулками, хорошим сном, а не едой!

Мигрень и диета

Мигрень и диета Полезный гайд по питанию для людей, страдающих от мигрени, ссылка на оригинал: Питание и мигрень. Пища состоит из питательных веществ, которые используются организмом для выполнения жизненно важных задач. Существует пять типов питательных веществ: углеводы, белки, жиры, витамины и минералы. Углеводы, белки и жиры выполняют одну важную функцию — они обеспечивают организм энергией для выполнения работы. В еде энергия измеряется в калориях. Точно так же, как ваша машина сжигает бензин, чтобы ездить по городу, ваше тело сжигает углеводы, белки и жиры, чтобы ходить, разговаривать, готовить ужин и читать эту страницу. Чтобы спланировать здоровую диету, полезно знать, какие продукты содержат каждый из них: Пациенты с эпизодической мигренью должны ограничить потребление кофеина до одного или двух напитков в день (или 200 мг кофеина). Пациентам с ежедневными головными болями следует полностью отказаться от кофеина. Ограничьте употребление препаратов, содержащих кофеин, не более чем двумя днями в неделю. Медленно уменьшайте потребление кофеина, на 25% каждую неделю, чтобы избежать синдрома отмены кофеина. Количество кофеина в разных марках и типах кофе варьируется в широких пределах: от 133 мг кофеина в большом напитке McDonald’s до 415 мг в венти Starbucks. То же самое верно для различных лекарств. Подумайте об использовании онлайн-калькулятора или посоветуйтесь со своим врачом, чтобы рассчитать свое ежедневное потребление кофеина. Кофеин, вероятно, не единственная причина частых мигреней, но снижение потребления кофеина часто помогает уменьшить головную боль. Голод и головная боль Страдающие мигренью часто отмечают, что пропуск приема пищи может спровоцировать головную боль. Длительные промежутки времени между приемами пищи могут спровоцировать приступы мигрени или усилить головную боль. re из-за низкого уровня глюкозы в крови. Риск развития головной боли увеличивается с увеличением времени между приемами пищи. Больным мигренью следует уделять время частому приему пищи небольшими порциями. Регулярное ежедневное время приема пищи, в дополнение к регулярному графику сна и физических упражнений, связано с менее частыми мигренями. Диетические триггеры мигрени Мигрень — очень распространенная проблема. Им страдают около 18% всех женщин и 6% всех мужчин. Исследования показали, что мигрень является генетическим заболеванием, однако окружающая среда, образ жизни и диета по-прежнему могут играть большую роль в частоте приступов мигрени. Считается, что триггеры мигрени включают алкоголь(особенно красное вино и пиво), шоколад, выдержанный сыр, вяленое мясо, копченую рыбу, дрожжевой экстракт, пищевые консерванты, содержащие нитраты и нитриты, искусственные подсластители и глутамат натрия (MSG). Есть несколько важных вещей, которые следует помнить о пищевых триггерах мигрени: Приступы мигрени часто обусловлены несколькими факторами. Есть много недиетических триггерных факторов мигрени. Когда вы уже находитесь в состоянии стресса, плохо спите и не занимаетесь спортом, прием пищи, провоцирующей приступ, может увеличить вероятность приступа мигрени.В этом случае именно сочетание всех этих разных вещей способствует мигрени, а не только одна пища. Не все эти продукты вызывают приступ мигрени у каждого человека с мигренью. Ваши личные пищевые триггеры может быть трудно понять. Вот несколько предложений: Здоровое питание для здоровой головы Не пропускайте приемы пищи, особенно если это вызывает мигрень. Подумайте о том, чтобы есть 5 небольших приемов пищи в день. Ешьте углеводы с белком или хорошим жиром, чтобы дольше оставаться сытым. Не ешьте и не пейте ничего, что, как вы ЗНАЕТЕ, вызывает мигрень. Некоторыми распространенными пищевыми «триггерами» являются алкоголь, выдержанные сыры, кофеин и шоколад. Пейте воду в течение дня вместо сладких напитков, таких как газировка или сок. Пищевые добавки для профилактики мигрени Большинство пациентов с мигренью пробовали использовать минералы, травы и витамины для лечения головной боли. У пациентов есть разные причины использовать добавки, в том числе мысль о том, что они «более естественны» или не требуют рецепта. Поскольку эти дополнительные и альтернативные методы лечения могут влиять на болевые пути и другие функции организма, как и на лекарства, отпускаемые по рецепту, важно знать природу этих добавок, включая потенциальные побочные эффекты и качество доказательств, поддерживающих их использование для профилактики мигрени. Рибофлавин (витамин В2) изучался в качестве профилактического средства от мигрени в нескольких небольших исследованиях, и d быть потенциально полезным в предотвращении мигрени у взрослых. Однако два педиатрических исследования рибофлавина не показали никакой пользы у детей. Несмотря на то, что данные клинических испытаний по использованию рибофлавина неубедительны, как Американская академия неврологии (AAN), так и Канадское общество головной боли рекомендуют его использование у взрослых с мигренью, поскольку он хорошо переносится, а побочные эффекты очень ограничены и слабо выражены. . Некоторые люди могут испытывать диарею или частое мочеиспускание, и обычно моча ярко-желтого цвета. Рекомендуемая доза для взрослых составляет 400 мг рибофлавина в день, и может пройти не менее двух-трех месяцев, чтобы увидеть эффект. Коэнзим Q10 (CoQ10) является антиоксидантом, важным для многих основных функций клеток, и его изучали в профилактике мигрени. CoQ10 может быть полезен для профилактики мигрени (уровень доказательности C). Более того, руководство Канадского общества головной боли настоятельно рекомендует его использовать, несмотря на доказательства низкого качества, потому что он хорошо переносится. Побочные эффекты CoQ10 встречаются редко и могут включать потерю аппетита, расстройство желудка, тошноту и диарею. Взрослые обычно используют 100 мг три раза в день, и хотя оптимальная доза для детей не ясна, часто предлагается от 1 до 3 мг/кг. Как и в случае с рибофлавином, может пройти три месяца, чтобы увидеть эффект. Магний — это минерал, который важен для ряда функций организма и связывается со специфическими рецепторами в головном мозге, вызывающими мигрень. Низкий уровень магния в мозгу был связан с мигренозной аурой. Исследования показывают, что добавки магния могут быть полезны при мигрени с аурой и мигрени, связанной с менструальным циклом. Канадские руководства рекомендуют его использовать для профилактики мигрени, либо в виде перорального приема 400-600 мг цитрата магния в день, либо при употреблении большего количества продуктов, богатых магнием. В трех рандомизированных плацебо-контролируемых исследованиях было показано, что Petasites, трава из кустарника белокопытника, помогает снизить частоту мигрени. В этих исследованиях оптимальная доза составляла 150 мг в день, и для улучшения головной боли потребовалось три месяца. Из-за редкого, но серьезного риска гепатотоксичности Petasites был удален с рынка во многих европейских странах, и многие эксперты по головной боли в Соединенных Штатах также перестали рекомендовать его использование. Пиретрум — это трава, которую иногда используют для профилактики мигрени. Однако было проведено лишь ограниченное количество исследований, и они дали противоречивые результаты. B для профилактики мигрени, поддерживая идею о том, что он, вероятно, полезен. Побочные эффекты могут включать боль в животе, тошноту, рвотуContinue reading «Мигрень и диета»

Витаминодефицитная анемия

Витаминодефицитная анемия АНЕМИЯ — это состояние, при котором у человека мало красных кровяных телец. Из-за этого организму сложно доставлять достаточное количество кислорода в органы. Существует несколько видов анемии: Железодефицитная анемия — это состояние, когда в организме не хватает железа, из-за этого костный мозг не может производить достаточное количество гемоглобина. Гемоглобин – это такой белок, который переносит кислород к тканям и клеткам организма, забирая из них углекислый газ. Железодефицитная — это самая частая разновидность анемии, о ней мы подробно говорили в нашем подкасте «Съедобное-несъедобное». Обязательно послушайте. Сегодня мы заострим свое внимание на не менее важной Витаминодефицитной анемии. Витаминодефицитная анемия — это состояние, когда не хватает витаминов B12, B9 и в редких случаях витамина С. Из-за дефицита В12 и В9 организм не вырабатывает достаточно эритроцитов. Надо отметить, что в действительности комбинированный дефицит витамина В12 и фолиевой кислоты встречается редко, чаще наблюдается изолированный дефицит витамина В12 и реже — дефицит фолиевой кислоты. Витаминодефицитная анемия обычно развивается медленно в течение нескольких месяцев или даже лет. Признаки и симптомы вначале могут быть малозаметными, но обычно усиливаются по мере усугубления дефицита. К таким признакам могут относиться: · усталость, · одышка, · головокружение, · бледная или желтоватая кожа, · нерегулярное сердцебиение, · потеря веса, · онемение или покалывание в руках и ногах, · мышечная слабость, · неустойчивые движения, · спутанность сознания или забывчивость. Анемия из-за дефицита витамина может возникнуть, если человек не ест достаточно продуктов, содержащих витамин B12 и фолиевую кислоту, или если у организма есть проблемы с усвоением или переработкой этих витаминов. У веганов и вегетарианцев чаще встречается дефицит витамина B12. Это связано с тем, что они не едят мясные продукты, в которых содержится витамин, ведь в растительных продуктах его недостаточно. Еще бывает так, что возникает состояние, называемое Злокачественная анемия. Это когда иммунная система организма атакует клетки желудка, которые производят вещество, которое называется внутренний фактор. Без этого вещества B12 не может всасываться в кишечнике. Бывает, анемия из-за дефицита витамина возникает, если человек пережил операцию на ЖКТ. Если, например, часть желудка или кишечника были удалены хирургическим путем — это может уменьшить количество выработки внутреннего фактора и количество места, доступного для поглощения витамина B12. Нельзя исключать риски возникновения витаминодефицитной анемии у людей с проблемами кишечника. Воспаления кишечника вследствие болезни Крона или целиакии, могут препятствовать усвоению витамина. Также кишечник может страдать из-за ленточных червей, которые могут попасть в организм при употреблении зараженной пищи, например рыбы. Витамин B9 — он же фолиевая кислота — представляет собой питательное вещество, содержащееся в основном в темно-зеленых листовых овощах и печени. Дефицит B9 может возникнуть, когда люди не едят продукты, содержащие фолиевую кислоту, или их организм не может усваивать этот витамин из пищи. Проблемы с всасыванием могут быть вызваны, как и в случае с витамином В12: · кишечными заболеваниями, · хирургическим удалением части кишечника, · чрезмерным употреблением алкоголя, · чрезмерным употреблением некоторых лекарств. Например, некоторые противосудорожные препараты могут мешать усвоению витамина. Особенно важен витамин В9 для беременных женщин и женщин, кормящих грудью. Эта группа людей имеет повышенную потребность в фолиевой кислоте. Недостаток витамина может вызвать врожденные дефекты во время беременности. Нужно отметить, что дефицит фолиевой кислоты в настоящее время менее распространен в странах, которые регулярно добавляют фолиевую кислоту в пищевые продукты, такие как хлеб, крупы и макаронные изделия. Риски при анемии Дефицит витамина B12 или фолиевой кислоты увеличивает риск осложнения беременности. У развивающегося плода, который не получает достаточного количества фолиевой кислоты от матери, могут развиться врожденные дефекты головного и спинного мозга. Дефицит В12 и В9 может привести к заболеваниям нервной системы. Без лечения дефицит может привести к неврологическим проблемам, таким как постоянное покалывание в руках и ногах или проблемы с равновесием. Это может привести к спутанности сознания и забывчивости. Еще один серьезный риск – это возникновение рака желудка. Пернициозная анемия, то есть тяжелая прогрессирующая анемия, возникающая при нарушении усвоения витамина B12, увеличивает риск рака желудка или кишечника. Для того чтобы понять, есть ли в вашем рационе дефицит В12 и В9, давайте посмотрим в каких продуктах содержаться эти витамины. К продуктам, богатым витамином B12, относятся: • говядина, печень, курица и рыба; • яйца; • обогащенные продукты, такие как сухие завтраки или хлеб; • молоко, сыр и йогурт. К продуктам, богатым фолиевой кислотой, относятся: • брокколи, шпинат, спаржа, фасоль; • апельсины, лимоны, бананы, клубника, дыня; • обогащенные зерновые продукты, такие как хлеб, крупы, макаронные изделия и рис; • печень, почки, дрожжи, грибы и арахис. Предотвратить некоторые формы витаминодефицитной анемии возможно! Для этого необходимо включать блюда в рацион, содержащие В12 и В9. Это должны быть разнообразные продукты: мясо, овощи, фрукты, зелень, молочное. Нормы потребления в РФ, на основе Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21: Витамин B-12 — для взрослых — 3,0 мкг/сутки. — для детей — от 0,3 до 3,0 мкг/сутки. Витамин В9 (фолиевая кислота) — для взрослых — 400 мкг/сутки. — для детей — от 50 до 400 мкг/сутки. Беременным и кормящим женщинам может потребоваться больше каждого витамина. Что касается лечения анемии, то оно полностью зависит от ее вида. Например, Витаминодефицитная анемия лечится употреблением препаратов и продуктов с высоким содержанием витаминов B12, B9 и витамина С. Если организм не усваивает витамин, могут назначить уколы с ним. Но не нужно заниматься самолечением при обнаружении у себя некоторых симптомов, ведь диагноз и соответствующее лечение должен назначать только лечащий врач. Вторичная профилактика анемии предусматривает следующие мероприятия: · сдача анализа крови раз в год; · обращение за квалифицированной врачебной помощью; · ежегодное прохождение медосмотров; · заблаговременное планирование беременности (для женщин). Источники данных: https://xn--90aw5c.xn--c1avg/index.php/%D0%90%D0%9D%D0%95%D0%9C%D0%98%D0%AF https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/vitamin-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355025 https://medlineplus.gov/ency/imagepages/19519.htm https://medlineplus.gov/ency/imagepages/19517.htm http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_395381/f69933ea883ce8d2f35075edd6d5302f89c42806/ https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ https://www.nhlbi.nih.gov/health/anemia/vitamin-b12-deficiency-anemia https://medlineplus.gov/ency/article/000574.htm